La feria más importante del sector de la Gastronomía, la Hostelería y la Restauración en las Islas se celebrará del 23 al 25 de mayo, en el Recinto Ferial de Tenerife. En su octava edición, GastroCanarias 2023 tendrá récord de stands y de campeonatos de cocina y bebidas. Además, la propuesta formativa programada dentro del evento se mantendrá con el “Aula Makro” y el “Aula GastroCanarias-Hecansa”, espacios que reunirán a influyentes chefs nacionales y locales.
Este año, la “Isla Invitada” oficial será Fuerteventura, lo que permitirá al público asistente conocer con más profundidad los productos típicos, las recetas emblemáticas y a los profesionales de la Isla. Asimismo, cabe destacar la vocación regional de la feria, que por tercera vez consecutiva contará con la participación de cada una de las siete islas con stands propios promovidos por sus respectivos cabildos insulares.
Ocupando una superficie total de unos 14.000 m², el 8º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2023 aspira a superar la marca de la edición 2022, con 215 stands. Asimismo, habrá dos grandes escenarios, uno patrocinado por el Cabildo de Tenerife, en el que se desarrollan los concursos de cocina, y otro por Heineken®, en el que se realizarán los concursos de bebidas y se ofrecerá un intenso programa de actividades compuesto por talleres de cocina, clases magistrales (master-classes), demostraciones de cocineros (shows-cooking), presentación y degustaciones de productos, y catas comentadas. Estas actividades y otras complementarias también se desarrollarán en los distintos stands institucionales y de empresas del sector presentes en la feria.
Asimismo, y después del éxito obtenido en los cuatro últimos años, volverá a abrir sus puertas el “Aula de Formación GastroCanarias-HECANSA” donde, durante los tres días del certamen, se desarrollarán, con entrada libre hasta completar aforo, una serie de clases magistrales, talleres específicos de cocina, cursos de formación para estudiantes y aficionados, y un amplio y variado programa de actividades. En paralelo, el “Aula Makro”, reunirá a profesionales de bares y restaurantes para brindarles ideas, sugerencias e inspiración que les sirva para animarse a innovar en sus cartas o mejorar sus escandallos.
Durante el transcurso del 8º Salón Gastronómico de Canarias se llevarán a cabo 12 grandes campeonatos, siete en la modalidad de cocina y cinco de bebidas, en los que participarán representantes de todas las Islas. Como novedad se celebrará el 1º Campeonato de Canarias Absoluto de Tapas – Gran Premio Makro. Este popular aperitivo, convertido en seña de identidad de la gastronomía española, es cada vez más popular en nuestra región. En cuanto a bebidas, la novedad será el 1º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica sin alcohol. Este tipo de coctelería mantiene la esencia clásica en sus preparaciones y presentaciones ofreciendo una versión de la coctelería clásica más saludable prescindiendo de las bebidas alcohólicas.
La octava edición del Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2023 está promovida y organizada conjuntamente por la Institución Ferial de Tenerife (IFTSAU) y la empresa Interideas, S.L.U., a través de su plataforma GastroCanarias, y cuenta con el patrocinio institucional del Cabildo Insular de Tenerife, el Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife.
Los campeonatos relacionados con la cocina, a desarrollar en el Escenario “Cabildo de Tenerife” durante GastroCanarias 2023, serán:
- 17º Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina – Gran Premio Cabildo de Tenerife (23 de mayo)
- 8º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros – Gran Premio Binter. (24 de mayo)
- 10º Campeonato de Canarias Absoluto de Corte de Jamón – Gran Premio Grupo Montesano. (24 de mayo)
- 8º Campeonato de Canarias Absoluto de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio Fred Olsen Express. (25 de mayo)
- 6º Campeonato de Canarias Absoluto de Pastelería – Gran Premio Grupo Harinalia. (25 de mayo).
Por su parte, los campeonatos en la modalidad de bebidas, a desarrollar en el Escenario Heineken, serán:
- 10º Campeonato de Canarias Absoluto de Coctelería Clásica – Gran Premio Ron Diplomático. (25 de mayo)
- 10º Campeonato de Canarias Absoluto de Gin-Tonics – Gran Premio GastroCanarias. (25 de mayo)
- 8º Campeonato de Canarias Absoluto de Tiraje de Cerveza (Profesionales y amateurs) – Gran Premio Heineken®. (25 de mayo)
- 8º Campeonato de Canarias Absoluto de Coctelería Acrobática – “Flairtending” – Gran Premio GastroCanarias. (25 de mayo)
- 1º Campeonato de Canarias Absoluto de Coctelería Clásica Sin Alcohol – Gran Premio GastroCanarias. (25 de mayo)
- 4º Campeonato de Canarias Absoluto de Pizza – Gran Premio Grupo Comit. (23 de mayo)
- 1º Campeonato de Canarias Absoluto de Tapas – Gran Premio Makro. (24 de mayo)
