La Palma será la isla invitada del séptimo Salón Gastronómico de Canarias, que se celebrará del 27 al 29 de septiembre en el Recinto Ferial de Tenerife. El presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Zapata, junto a su homólogo en Tenerife, Pedro Martín, y al organizador del evento, José Carlos Marrero, han presentado en el Restaurante del Casino de Santa Cruz de La Palma esta nueva edición de este importante evento gastronómico, que se canceló el pasado 2020 debido a la pandemia de la COVID -19 y también el pasado año por la erupción del volcán en la Isla Bonita.
Mariano Zapata agradeció a la organización del encuentro la decisión de mantener a La Palma como isla invitada, algo que estaba previsto para 2020 coincidiendo, además, con la celebración de las Fiestas Lustrales de la Bajada de la Virgen de las Nieves y que se canceló por la pandemia. “En este proceso de recuperación de la Isla en el que nos encontramos inmersos ser protagonistas en un evento tan importante a nivel regional y nacional como este, es especialmente relevante, ya que nos permitirá poner de relieve la calidad de nuestra gastronomía palmera, gracias a los productos de primer nivel de los que disfrutamos en nuestra Isla y también al talento de los profesionales de la cocina, elementos que dan como resultado que podamos usar a nuestra gastronomía como atractivo turístico. Esto lo potenciamos desde el Servicio de Turismo y también mediante Saborea La Palma, proyecto que coordina la empresa pública Sodepal”, expuso.
El presidente palmero puso de relieve la labor que se desarrolla en la Isla, de la mano del sector hostelero, para continuar posicionando a La Palma como destino gastronómico de primer nivel. “Este evento, en el que tendremos la oportunidad de mostrar a quienes nos visiten todo lo que podemos ofrecer será una nueva oportunidad para demostrarlo y promover que más personas deseen conocer la Isla Bonita y disfrutar de su excelente gastronomía local”, incidió.
Por su parte, el presidente del Cabildo de Tenerife, Pedro Martín señaló que “el recinto ferial de Tenerife acogerá en septiembre el mayor escaparate de la gastronomía nacional” y añadió que “es un gran orgullo, que este año la isla de La Palma sea la invitada a tan importante cita”. Martín indicó que “después de los complicados días del volcán, de ver cómo se perdían cosechas y productos, nos enfrentamos ahora a un momento de ilusión por nuevos proyectos que hagan renacer la economía palmera. Y no en vano, a través de la gastronomía, de las frutas, de las verduras, quesos y carnes y pescados frescos que caracterizan a la isla en el abanico de posibilidades que ofrecen de las otras siete”, apuntó el presidente del Cabildo de Tenerife.
“La Palma propondrá en Gastrocanarias todo el cariño y la ilusión tras la tormenta que han vivido las personas que la habitan; el resto empujaremos por poner de moda de nuevo sus propuestas y animaremos al resto de canarios y canarias y de personas que nos visiten desde la península y otros países a disfrutar de todo lo bueno que desde la isla bonita se ofrece, en este caso relacionado con la gastronomía y el buen comer”, concluyó Pedro Martín.
El organizador del evento, José Carlos Marrero, destacó que Gastrocanarias no solo pone de relieve el talento de la cocina canaria, sino que, además, sirve como trampolín para cocineros de las Islas que, tras participar en este Salón han seguido evolucionando en sus carreras y forman partes de restaurantes de gran prestigio. Además, recordó que este año, como novedad, se celebrará el primer Campeonato de Canarias Absoluto de Coctelería Tiki, un tipo de coctelería exótica que marca tendencia y que se caracteriza por el uso de frutas tropicales frescas y una cuidada decoración.
En la presentación del Salón Gastronómico de este año tuvo lugar un showcooking a cargo del chef del propio Restaurante del Casino de Santa Cruz de La Palma, Lorenzo Solazzo, que elaboró una tapa de huevos rotos al estilo Casino.
La presencia de La Palma en el Salón Gastronómico
Desde la creación del Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias, en 2003 y tras el nacimiento del Salón Gastronómico de Canarias, en 2014, el proyecto GastroCanarias siempre ha tenido espíritu y vocación regional.
En este sentido, este evento cuenta cada año con una isla invitada que, de manera especial, ofrece la oportunidad a ese territorio regional de presentar su realidad gastronómica en el marco de un estatus preferente en el evento.
Esto permitirá a la Isla Bonita tener un tratamiento preferente en el evento, disponiendo de un estand especial preferente en la entrada principal del Salón Gastronómico, así como la presentación y degustación de productos de La Palma en este espacio, así como de un showcooking que se celebrará el primer día a cargo de un chef de la Isla, además de otras acciones y actividades que se desarrollarán en el marco del encuentro.
