El Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias® celebra su décima edición del 20 al 22 de mayo, en el Recinto Ferial de Tenerife, consolidándose como el mayor evento gastronómico del archipiélago y una referencia en el sector. Con más de 21.000 visitantes en su última edición y la presencia de los siete cabildos insulares, esta cita ineludible para profesionales, marcas y amantes de la gastronomía llega cargada de
novedades y mayor proyección internacional.
Desde su creación en 2014, GastroCanarias ha sido el epicentro de la innovación y la excelencia culinaria en las islas. Este año, el evento crece en relevancia con la celebración de 12 campeonatos oficiales, destacando el 19º Campeonato de Canarias de Cocina y el 10º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros y Cocineras – Gran Premio BINTER. Como novedad, el o la estudiante de cocina que se alce con el primer premio no sólo se convertirá en protagonista del futuro de la gastronomía isleña, sino que en esta edición también se transformará en representante de Canarias en el prestigioso concurso mundial S. Pellegrino Young Chef Academy Competition. Para conmemorar su décimo aniversario, el Salón introduce el 1º Campeonato de Canarias de Montaje y Decoración de Mesas – Gran Premio ADOM, poniendo en valor la excelencia en el servicio de sala. Además, el Campeonato de Canarias de Pizza – Gran Premio COMIT continúa con su carácter internacional, enviando al ganador al Campeonato del Mundo de Pizza en Parma, Italia.
La décima edición de GastroCanarias tendrá más de 200 stands en los que un centenar de empresas líderes del sector expondrán sus novedades, mientras que cabildos, ayuntamientos y el Gobierno de Canarias darán visibilidad al producto local y a los nombres propios de la cocina canaria actual.
Otro de los clásicos espacios de encuentro serán sus dos grandes escenarios, que como ya es habitual contarán con retransmisión en streaming de toda su actividad a través de las redes sociales del evento. En tanto, quienes busquen adquirir nuevos conocimientos tendrán a su disposición dos aulas de formación: el Aula GastroCanarias – HECANSA, orientada a estudiantes, y el Aula Makro, destinada a profesionales. Además, se mantendrá el fuerte compromiso con la profesionalización del sector, con una agenda repleta de ponencias, showcookings y masterclasses a cargo de expertos nacionales e internacionales.
Durante la presentación de Salón, que tuvo lugar en el hotel Mencey, su director gastronómico y periodista, José Carlos Marrero, anunció otra de las grandes novedades que dejará esta edición y es la transformación del evento en una feria bienal, que regresará en 2027 ocupando las dos plantas del Recinto Ferial, lo que representa duplicar su espacio para poder albergar nuevas empresas que enriquezcan la propuesta. Marrero también puntualizó que los años pares no quedarán exentos de actividades, ya que la organización impulsará nuevos campeonatos específicos fuera del marco del Salón.
13 campeonatos a celebrar (7 de Cocina, 1 de Sala y 5 de Bartenders)
CAMPEONATOS DE COCINA (Escenario Cabildo)
19º Campeonato de Canarias de Cocina GastroCanarias® 2025 Gran Premio CABILDO DE TENERIFE
10º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros GastroCanarias® 2025 Gran Premio BINTER “La Cocina en Verde”
10º Campeonato de Canarias de Bocadillos Canarios de Autor GastroCanarias® 2025 Gran Premio FRED. OLSEN EXPRESS
8º Campeonato de Canarias de Pastelería GastroCanarias® 2025 Gran Premio HARINALIA CANARIAS
6º Campeonato de Canarias de Pizza GastroCanarias® 2025 Gran Premio Grupo COMIT®
3º Campeonato de Canarias de Tapas GastroCanarias® 2025 Gran Premio MAKRO®
2º Campeonato de Canarias de Hamburguesas GastroCanarias® 2025 Gran Premio EUROPASTRY®
CAMPEONATOS DE SERVICIO DE SALA
1º Campeonato de Canarias de Montaje y Decoración de Mesas en el Servicio de Sala GastroCanarias® 2025 Gran Premio ADOM
CAMPEONATOS DE BEBIDAS / BARTENDERS
12º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica GastroCanarias® 2025 Gran Premio RON MATUSALEM®
12º Campeonato de Canarias de Coctelería – Gin-Tonic GastroCanarias® 2025 Gran Premio (a determinar)
10º Campeonato de Canarias de Tiraje de Cerveza GastroCanarias® 2025 Gran Premio HEINEKEN®
10º Campeonato de Canarias de Coctelería Acrobática (Flairtending) GastroCanarias® 2025 Gran Premio LADRÓN®
3º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica Sin Alcohol GastroCanarias® 2025 Gran Premio ROYAL BLISS®
Fecha técnica de la feria:
· Fecha de celebración: Del 20 (martes) al 22 (jueves) de mayo de 2025.
· Horario: Abierto al público ininterrumpidamente de 10:30 a 20:30 horas.
· Lugar: Gran Nave del Recinto Ferial de Tenerife.
· Dimensión: Sala de 12.000 m².
· Promueven y organizan: Institución Ferial de Tenerife, S.A.U. (IFTSA) conjuntamente con Interideas, S.L.U. GastroCanarias®.
· Entradas: 15 € pase diario. Abono de 30 € para los tres días.
· Descuento del 50% para estudiantes del 2º Ciclo de Hostelería,
Restauración y Cocina o cualquier FP de Cocina.
· Entrada PROHIBIDA a menores de 18 años, que no vengan acompañados de un adulto.
