Daniel D´Auria, natural de Nápoles y responsable de cocina de la Pizzería La Piazzetta en Los Cristianos (Arona-Tenerife), se proclamó ganador del 4º Campeonato de Canarias Absoluto de Pizza – Gran Premio Grupo COMIT. La pizza que conquistó al jurado fue realizada con una crema de brócoli, mozzarella, queso stracciatella, combinado con anchoas del Cantábrico y salsa de parmesano.
El vencedor de este certamen representará a las Islas en el Campeonato del Mundo de Pizza 2024, que se celebrará en Parma, Italia.
El certamen del 8º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2023, se saldó con un récord incontestable de participación, al pasar de 12 finalistas, en 2019, a 30 este año, 15 de Tenerife, 11 de Gran Canaria, 2 de Fuerteventura, 1 de Lanzarote y 1 de La Gomera. Esta respuesta masiva de los profesionales de la ‘cucina italiana’ hizo que la búsqueda de la receta perfecta se extendiera durante cinco horas.
Cada una de las pizzeras y los pizzeros elaboró cuatro bollos de masa, a los que añadió sus ingredientes y toppings. Tenían 12 minutos para extender la masa, armar y cocinar su pizza. El jurado valoró la técnica, el aspecto, sabor, consistencia y aroma de la pizza; el equilibrio y que se pueda cortar correctamente para ser degustada.
El delicioso aroma que impregnó durante la tarde de los hornos del escenario Heineken cautivó al público asistente y multiplicó el trabajo de los jurado, integrado por Stefano Cossignani, cofundador de Pizzaschool.es; David D´Auria, Máster Istructore de la Escuela Italiana Pizzaioli; Nicolas Stickar, representante de 5 Stageioni; Andrea Polato, Panna e Pomodoro; Vanesa Santa Hernández, Coordinadora del HUB Gastro Food de la ULPGC; Nello Di Sevo, Referente Academia Pizza Doc y actuando como juez de horno, Luca Afonssi, Gerente la Pizza Da Luca y Pizza Catering.
El Grupo Comit impulsa este campeonato como muestra de su compromiso con la hostelería y restauración de Canarias, una región en la que se estableció en 1993 y en la que hoy es líder como importador y distribuidor de las marcas más reconocidas mundialmente de la alimentación italiana
