El Salón Gastronómico GastroCanarias, que se celebró entre el 21 y el 23 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife, cerró su novena edición con la cifra récord de 21.347 visitantes.
Durante los días de celebración del evento, la organización ofreció un amplio programa con más de 300 actividades, entre campeonatos, ponencias, talleres formativos, master clases, shows cooking, presentaciones y degustaciones de productos. GastroCanarias también contó con 12 campeonatos y 217 módulos de stands en la zona expositiva.
Este Salón Gastronómico está considerado como “el más grande de Canarias en cifras absolutas”, y está organizado de forma conjunta por la Institución Ferial de Tenerife, dependiente del Cabildo, y la empresa Interideas, propietaria de la marca GastroCanarias.
El vicepresidente de Recinto Ferial y consejero de Industria del Cabildo, Manuel Fernández, ha manifestado su “apuesta decidida por esta iniciativa, que es una referencia y un punto de encuentro de empresas, empresarios, profesionales del sector industrial y agroalimentario de nuestras islas en el ámbito de la gastronomía, la hostelería y la restauración, así como del alumnado y profesionales docentes de esta rama de la formación profesional y universitaria”.
El co-director del Salón Gastronómico, José Carlos Marrero (representante de Interideas) explicó que “este año se ocupó la totalidad de los 17.000 metros cuadrados de superficie de la gran nave del Recinto Ferial, con la participación de 93 empresas locales, regionales, nacionales e internacionales”.
GastroCanarias contó con representación del Gobierno de Canarias y de los siete cabildos insulares. También contaron con stands propios los ayuntamientos de Santa Cruz de Tenerife, La Orotava, Los Realejos y Guía de Isora, así como de la isla de La Graciosa, que protagonizó el show cooking inaugural en la primera jornada.
Como ya es tradicional, suscitaron gran interés los campeonatos regionales que se desarrollan dentro del Salón Gastronómico de Canarias. En esta su novena edición GastroCanarias 2024 contó con 12 grandes campeonatos, siete en la modalidad de cocina y cinco de bebidas, en los que participaron como finalistas alrededor de 130 cocineros, pasteleros y bartenders de todas las islas. Como novedad se celebró el 1º Campeonato de Canarias de Hamburguesas – Gran GastroCanarias 2024 – Gran Premio Europastry, que nació este año en el que esta oferta gastronómica está de moda y marca tendencias, consolidándose por su parte el 2º Campeonato de Canarias de Tapas – GastroCanarias 2024 – Gran Premio Makro.
En cuanto a los campeonatos de coctelería, que se desarrollan con la colaboración de la Asociación de Bartenders de Tenerife (ABT) que preside David Arrebola, se consolidó el Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica Sin Alcohol – GastroCanarias 2024 – Gran Premio Royal Bliss. Este tipo de coctelería mantiene la esencia clásica en sus preparaciones y presentaciones ofreciendo una versión de la coctelería clásica, pero sin la adición de alcohol, ideal para salir de la rutina y disfrutar de algo nuevo en cualquier momento y situación.
Es importante destacar que el 9º Salón Gastronómico de Canarias ha sido impulsado por el Gobierno de Canarias, el Cabildo Insular de Tenerife y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, teniendo como patrocinadores principales a las empresas Incabe/Heineken y Cajasiete, y siendo proveedores globales del mismo: El Corte Inglés, Whirlpool, Hoalve, Sammic, Chafiras, Europastry, Royal Bliss, MG Canarias y el Iberostar Heritage Grand Mencey.
CAMPEONATOS DE COCINA DESARROLLADOS EN EL MARCO DEL
9º SALÓN GASTRONÓMICO DE CANARIAS – GASTROCANARIAS 2024
18º Campeonato de Canarias de Cocina – GastroCanarias 2024
Gran Premio Cabildo de Tenerife
1º Clasificado: Guillermo García Santos (Tenerife)
2º Clasificado: Iván Pulido Rodríguez (Gran Canaria)
3º Clasificado: Fernando Guadalupe Hernández (La Graciosa)
Mejor Ayudante: Nahuel Núñez Campos (Tenerife)
9º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras/os – GastroCanarias 2024
Gran Premio Binter “La cocina en verde”
1º Clasificado: Luis Miguel Freitas Armas (La Palma)
2º Clasificado: María Dolores Delgado Camacho (Lanzarote)
3º Clasificado: María del Carmen Cortés Umpiérrez (Fuerteventura)
Mejor Ayudante: Luisa María Monteiro da Sousa (Fuerteventura)
9º Campeonato de Canarias de Bocadillos de Autor – GastroCanarias 2024
Gran Premio Fred. Olsen Express
1º Clasificado: Eros Granja Serra (La Gomera)
2º Clasificado: Walter Ortega Almeida (Gran Canaria)
3º Clasificado: Christian Gómez González (Tenerife)
7º Campeonato de Canarias de Pastelería – GastroCanarias 2024
Gran Premio Harinalia Grupo
1º Clasificado: Jesús David Rodríguez Barroso (Tenerife)
2º Clasificado: Rubén Medina Santos (La Palma)
3º Clasificado: Esteban Peña Durán (Tenerife)
5º Campeonato de Canarias de Pizza – GastroCanarias 2024
Gran Premio Grupo COMIT
1º Clasificado, Pizza Tradicional: Gero Sciangula (Tenerife)
2º Clasificado, Pizza Tradicional: Luigi Amedeo Genta (Lanzarote)
3º Clasificado, Pizza Tradicional: Vicenzo Colangelo (Tenerife)
1º Clasificado, Pizza Napolitana: Leonardo Primon (Gran Canaria)
2º Clasificado, Pizza Napolitana: Marbel Pérez González (Tenerife)
3º Clasificado, Pizza Napolitana: Denis Lugai (Gran Canaria)
2º Campeonato de Canarias de Tapas – GastroCanarias 2024
Gran Premio Makro
1º Clasificado: Alejandro Elías Santana Ojeda (Gran Canaria)
2º Clasificado: Alejandro Hernández Carballo (Tenerife)
3º Clasificado: Rubén Pacheco Mesa (Tenerife)
1er. Campeonato de Canarias de Hamburguesas – GastroCanarias 2024
Gran Premio Europastry
1º Clasificado: Dácil Yanes Alonso (Tenerife)
2º Clasificado: Tatiana Reyes Ramírez (Tenerife)
3º Clasificado: Juan Carlos Ontiveros Ríos (Gran Canaria)
CAMPEONATOS DE BEBIDAS DESARROLLADOS EN EL MARCO DEL
9º SALÓN GASTRONÓMICO DE CANARIAS – GASTROCANARIAS 2024
11º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica Con Alcohol – GastroCanarias 2024 – Gran Premio Ron Matusalem
1º Clasificado: Diego Armando Padrón
2º Clasificado: Guillermo Pérez Fleita
3º Clasificado: Víctor Manuel Suárez Moro
11º Campeonato de Canarias de Gin-Tonics – GastroCanarias 2024
Gran Premio Obssesion Gin
1º Clasificado: Yeray González Abreu
2º Clasificado: Diego Padrón Molina
3º Clasificado: José Miguel Hernández Hernández
9º Campeonato de Canarias de Tiraje de Cerveza – GastroCanarias 2024
Gran Premio Heineken
1º Clasificado: Claire Elise Lazardo
2º Clasificado: Mario Rispoli
3º Clasificado: Alejandro Rispoli
9º Campeonato de Canarias de Coctelería Acrobática “Flairtending”
GastroCanarias 2024 – Gran Premio Perrier
1º Clasificado: Mario Andrés Soto Molina
2º Clasificado: Giuseppe Sarinella
3º Clasificado: Ursache Geirge
2º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica Sin Alcohol
GastroCanarias 2024 – Gran Premio Royal Bliss
1º Clasificado: Cristo Jesús García Ruiz
2º Clasificado: Mario Rispoli
3º Clasificado: Aida Paulina Rodríguez Camacho
